凉瓜豆豉小炒肉的做法

工　　艺：炒口　　味：酱香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

苦瓜1根

辅料：

猪肉250克

色拉油适量

食盐适量

蒜适量

干辣椒半个

料酒适量

生抽适量

豆豉1汤匙

白糖适量

凉瓜豆豉小炒肉的做法：

1、凉瓜切薄片，用少许盐腌制一小会

2、腌制过的凉瓜入开始焯至断生后装起备用

3、热锅，入油，放入少许蒜末，焯过水的凉瓜要入锅先爆炒一下装起

4、再次热锅，放入少许蒜末，倒入切好的猪肉，把表面水分炒干后倒入少许水，把肉煮熟，再慢慢煸出油，然后倒入生抽，料酒几滴，香气出来后倒入豆豉，然后凉瓜回锅，倒入红辣椒

5、翻炒均衡后，试味，调入少许盐，少量的糖，再翻炒片刻即可享用

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