美食天下脆皮炸鲜奶的做法

工　　艺：炸口　　味：甜味难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：20分钟

主料：

炸粉100克

辅料：

白糖35克

玉米淀粉30克

炼乳15毫升

水120克

脆皮炸鲜奶的做法：

1、纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热

2、加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火

3、取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊

* 容器最好是方形的，便于凝固后切成长条状

* 铺上保鲜膜，便于凝固后倒出

* 倒入牛奶糊时，尽量均匀分布，凝固后的形状好

4、放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕

5、取出牛奶糕切成适合的小块

6、炸粉倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀）

* 我使用的是理想炸粉，炸出来的外皮很脆

* 如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉

7、锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可

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