香辣豆豉牛肉酱的做法

做　　法：炒口　　味：中辣难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

主料：

牛肉150克

辅料：

花生1小杯

豆豉1小杯

干辣椒适量

花椒20粒

八角1个

蒜适量

姜少许

调料：

郫县豆瓣2大匙

辣椒油2匙

花椒粉适量

食盐少许

米酒1匙

植物油半碗

香辣豆豉牛肉酱的做法：

1、备好材料，花生干锅中小火炒香，冷却后去衣，放入裱花袋或者保鲜袋用面擀压成粗颗粒即可备用
2、牛肉切小粒，辣椒干切段，豆瓣酱剁碎，蒜和姜剁成蓉
3、油倒入锅中，中小火，放入八角和花椒小火爆香
4、闻到花椒的香味以后，放入牛肉，小火煸香干，至肉末金黄没有水份，加入姜、蒜蓉

5、加入豆瓣酱，豆豉，倒入米酒，所以材料都是一边手倒入，一手翻炒，这样不至于肉酱不均匀
6、小火炒至米酒蒸发，放入辣椒干，花生碎，翻炒均匀略煮一小会后加入油辣子
7、继续翻炒片刻即可出锅，装入洗干净无水的瓶子密封保存

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