美食天下花开富贵的做法

工　　艺：泡口　　味：中辣难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：20分钟

主料：

蕨菜500克

辅料：

朝天椒10个

食盐1茶匙

醋2汤匙

姜3片

蒜4瓣

花椒1小把

干辣椒1小把

生抽4汤匙

香菜2棵

植物油适量

油泼辣子3汤匙

花开富贵的做法：

蕨菜清香滑润、清凉爽脆，凉粉细嫩爽滑、豆香缠舌，再拌以香辣味浓的味汁，两种食材的混搭，产生不平凡的美味。

1、主料、辅料备好

2、蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用

3、锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水

4、捞出过凉后再用冷开水泡10分钟

5、凉粉切成相同大小的小段，摆入盘中

6、指天椒（朝天椒）、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好

7、蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，再将用生抽、醋、麻油、油泼辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀

8、锅下油爆香干辣椒和花椒

9、淋在拌好的蕨菜上再拌匀

10、把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可

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