宴客菜北京烤鸭的做法

工　　艺：烤口　　味：酱香味难　　度：初中水平人　　数：3准备时间：数小时烹饪时间：<数小时

主料：

鸭1只

苹果一个

辅料：

姜一块

可乐一罐

泡打粉一小勺

小葱两根

北京烤鸭的做法：

1、把鸭子解冻，去掉鸭P股和肥皮洗净

2、拿一个能装得下鸭子的大锅放水，加姜葱和泡打粉烧开，放入鸭子烧到水冒泡就给鸭子翻个面，再次冒泡就捞出鸭子

3、把可乐趁热浇在鸭子身上，里外都要浇到，再用厨房纸沾上白酒，把鸭子里外也擦一遍

4、这个时候可以把鸭毛给拔拔，这烤鸭讲究的就是那层皮，所以一定要弄干净

5、把鸭子的两个腿用线捆起来，把鸭子挂起来放在通风的地方凉4-5个小时（如果没地方凉可以用风扇对着鸭子吹，吹到皮摸着有点干了即可）

6、往鸭子的肚子里塞个苹果块，入预热375F的烤箱烤40分钟翻个面在烤40-50分钟即可（具体时间看看鸭子大小），如果想要鸭子颜色更好看，可以中途给鸭子刷点蜂蜜水

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