鱼籽豆腐煲的做法

工　　艺：煲口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：3准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鱼籽800克

南豆腐500克

辅料：

辣椒2个

红尖椒2个

色拉油80克

食盐2小勺

鸡精半小勺

姜5片

料酒15克

香醋30克

大蒜15克

郫县豆瓣15克

辣酱10克

水适量

鱼籽豆腐煲的做法：

1、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用

2、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片

3、豆腐切成2CM见方的小块

4、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透

5、将煎好的鱼籽盛入煲中

6、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香

7、将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料

8、加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味

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