赤豆鲫鱼汤的做法

工　　艺：煲口　　味：五香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<90分钟

主料：

鲫鱼1条

红豆50克

辅料：

陈皮2--3片

姜2--3片

蒜适量

食盐适量

胡椒粉少许

赤豆鲫鱼汤的做法：

1、赤豆用清水浸泡1夜充分泡发涨开；

2、鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃和内脏，刮去鱼肚壁上的黑膜，冲洗干净后晾干鱼身表面；

3、蒜头剥去外皮，陈皮用清水泡软，刮去白膜切成丝；

4、锅烧热后倒入油，6成热后下姜片和鲫鱼；

5、将鲫鱼两面都煎成金黄，加入蒜头煎香；

6、倒入适量清水、陈皮和赤豆大火煮开；

7、转小火煲1小时左右，加少许盐、胡椒粉调味即可。

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