毛豆笋丁香干炒菜脯的做法

做　　法：炒口　　味：咸鲜难　　度：简单人　　数：1-2人准备时间：30分钟烹饪时间：10分钟

主料：

竹笋150克

毛豆50克

香干50克

辅料：

香菇30克

大米5克

菜脯30克

调料：

食盐1克

白糖3克

植物油25毫升

辣酱5克

毛豆笋丁香干炒菜脯的做法：

1、毛豆剥好，香菇去蒂切丁，笋切大块，香干洗净，菜脯放在水中泡1小时后拿出洗净，香干、菜脯切成0.6cm大小的碎丁。
2、锅中放水烧开，将毛豆放下去汆熟，捞起沥干水。
3、水继续烧开，撒一点点大米，再把笋放进去煮15分钟，捞出晾凉沥干水，切成同样大小的碎丁。

4、炒锅中放油，烧至6成热，爆香菜脯丁，下毛豆、笋丁和香菇丁，翻炒3分钟。
5、放入辣酱、糖、盐，炒匀。
6、并把豆干放进去，加糖翻炒均匀，即可盛盘。

 

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

菜脯是咸的，所以要少加盐，如果没有菜脯，用萝卜干也可以代替。汆烫笋的时候放入一点大米，可以去它的涩味。

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