家常木须肉的做法

工　　艺：烧口　　味：清淡味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鸡蛋4个

生抽1小勺

香油1小勺

淀粉1勺

辅料：

胡萝卜半根

黄瓜1根

木耳50克

鸡蛋白半个

食盐2克

醋1勺

鸡精1克

葱少许

姜少许

蒜4瓣切碎

料酒1勺

家常木须肉的做法：

1、猪里脊肉切片（略厚一些）加入除油外的其它调料（盐1克，葱花，姜末少许，料酒一勺，淀粉1勺，鸡蛋清半个，食用油1勺，白胡椒一小撮）抓拌均匀

2、加入食用油再次抓拌均匀腌制半小时左右

3、木耳黄花泡好后洗净控干水分用手撕成小块备用

4、将碗汁调料（大蒜3-4瓣切碎，葱花少许，酱油一小勺，生抽一小勺，醋一勺，白糖2克，盐1克，鸡精1克，白胡椒粉1小撮，香油一小勺，清水15-20ML）全部混合，搅拌溶化备用

5、黄瓜，胡萝卜洗净切象眼块（菱形块）备用

6、鸡蛋打入盆中加入一勺水（约10ML）然后用筷子搅打均匀

7、点火，锅热后放油，油热后倒入蛋液

8、翻炒至鸡蛋微黄蓬松状后盛出备用

9、锅内放少许油，待油温3,4成热时下入腌好的肉片翻炒

10、炒至肉片两面变色即可盛出备用

11、锅内留少许底油，油热后下入木耳翻炒并加入少许盐调味翻炒

12、木耳炒软后下入胡萝卜片和黄花菜快速翻炒

13、待胡萝卜片稍稍变软后下入黄瓜片，鸡蛋，肉片

14、接着倒入碗汁

15、快速翻炒均匀装盘儿完成制作

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