下饭菜 麻辣干锅小土豆的做法

工　　艺：其他口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

土豆1盘

辅料：

色拉油适量

食盐适量

花椒适量

干辣椒适量

生抽适量

香醋适量

孜然粉适量

大蒜适量

白糖适量

麻辣干锅小土豆的做法：

小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟

蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁

依次压完所有土豆，放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟

平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎至两面金黄，取出备用

原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎

待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下，倒入提前准备好的调味汁，炒至干爽即可。我用的调味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋，你也可以根据自己的口味调整，调味汁要提前混合均匀

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