绝味香菇丝的做法

工　　艺：炒口　　味：中辣味难　　度：中级掌勺人　　数：准备时间：数小时烹饪时间：<15分钟

主料：

香菇根适量

洋葱适量

腊肉适量

辅料：

洋葱适量

豆豉适量

花生适量

辣椒粉两大勺

花椒粉一小勺

五香粉一小勺

蚝油五大勺

食盐适量

鸡精适量

白糖三大勺

绝味香菇丝的做法：

1、买回来的香菇根

2、用手撕成丝

3、放到阴凉处晾上变干，这个可以长久保存的，晒得时候要铺开

4、干香菇丝做之前用水洗一下，沥干水分

5、准备其他原料

6、豆豉切碎干锅煸炒一下出香气

7、锅中倒大量的油

8、倒入肥腊肉，小火炸到焦黄

9、倒入洋葱炒出香气

10、倒入豆豉炒香

11、慢慢的撒入香菇丝，小火，慢慢的叫油全部吃到香菇里

12、倒入大概五大勺蚝油

13、保持小火，倒入辣椒粉两大勺，花椒粉，五香粉各一小勺

14、炒匀后加入糖三大勺，盐适量

15、最后加入花生

16、加入芝麻

17、关火加入味精即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、香菇根撕成丝后晒干可以长期保存

2、炒的时候主要不要火太大，最后要炒到水分丧失便于保存，还有油要多些也便于保存

3、糖的量大些可以提鲜除腥味，辣椒粉和花椒粉根据个人口味，出国的时候撒入熟的芝麻花生等坚果非常香的

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