香甜蝴蝶酥的做法

工　　艺：烤口　　味：奶香味难　　度：高级厨师人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

面粉200克

辅料：

白糖50克

黄油180克

牛奶100克

食盐2克

香甜蝴蝶酥的做法：

1、将面粉牛奶糖盐混合。轻轻揉成面团。

2、加入20克的黄油揉出表面光滑不沾手的面团。盖上保鲜膜饧15分钟。

3、将裹入的160克黄油隔保鲜袋敲打成长方形的薄片。

4、面团擀成比黄油大3倍的长片。将黄油片放在面皮的中间。

5、用面皮把黄油包裹起来。

6、轻轻擀成长片。像叠被子一样叠起来。

7、静置10分钟使其松弛。重复2次，共叠3次。3次完成后放入冰箱冷冻10分钟。

8、把面片擀成厚度约1.3cm的长方形。

9、从千层酥皮两端同时向中间卷起。放入冰箱冷冻10分钟。

10、切成约1CM厚度的小片，码放在烤盘里。

11、入烤箱200度，约20分钟，表面微黄即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

整理好的的生坯。码放在烤盘上，中间要留空隙，再烘烤的时候，蝴蝶酥会膨胀。我就忽略了这一点，烤出的成品不太漂亮。

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