吮指圆满香辣盘盘虾的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

虾250克

莴笋50克

生菜3片

白糖5克

高汤200毫升

辅料：

食盐3克

葱15克

姜10克

蒜10克

八角1个

花椒15克

干辣椒20克

料酒8克

生抽5克

麻椒5克

火锅底料30克

植物油25克

吮指圆满香辣盘盘虾的做法：

1、 青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。不要太久，以免不鲜

2、 配菜提前准备好，干辣椒剪成段，葱姜蒜切片，青笋切成丁，花椒麻椒八角备齐

3、 热锅凉油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味

4、 放入干辣椒，小火煸出香味

5、 放入火锅料，我用了半袋，品牌是友联的。在放入葱姜蒜炒香

6、 炒化火锅料，放入青虾，大火翻炒

7、 下入青笋丁，倒入生抽、少量的糖，盐调味，迅速翻炒均匀

8、 加入适量的鸡汤，没有可用热水代替，适当略煮片刻，时间不用太长

9、 生菜垫盘底，码上虾，青笋丁放在中间，点缀香菜，撒上少许白芝麻即可

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