豆腐烧鱼的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

豆腐2块

辅料：

豆油适量

食盐3克

鸡粉3克

姜1块

蒜6瓣

料酒15毫升

生抽15毫升

香油少许

淀粉少许

胡椒粉少许

白糖3克

小葱3条

豆腐烧鱼的做法：

1、鱼洗净后，用盐和胡椒粉抹在鱼上，腌15分钟

2、大蒜去皮，切末；姜切片；葱切成段；豆腐切块

3、醃好的魚块沥干水分

4、锅烧热，放油加热至7成热，放入鱼，煎至两面金黄色，盛出待用

5、用煎鱼的锅，重新烧热，放油少许，倒入豆腐，两面稍微煎一下，盛出

6、加热锅里的余油，放蒜末，姜片爆香，放入鱼块和豆腐，调入生抽，白糖，鸡粉和料酒，小火慢慢燉煮至湯汁收干到剩下约1/3，放葱段和香油，烧开，再加入用生粉水调好芡汤，上碟即成

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