美食天下腌笃鲜的做法

更新于:2017-07-30 14:24:01

美食天下腌笃鲜的做法

工  艺:口  味:清淡味难  度:初级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<2小时

主料:

春笋3根

五花肉300克

咸肉150克

豆腐200克


辅料:

3片

2根

高汤1000毫升

料酒1小匙

腌笃鲜的做法:

1、准备所需材料,春笋剥皮备用。

2、将春笋洗净后放入沸水中焯烫2分钟后捞出备用。

3、将五花肉和咸肉放入凉水中,煮开,焯去血沫后捞出。

4、将焯过水的五花肉和咸肉一起放入高汤中。(如果没有高汤的话,就直接用清水,我试过,味道也很鲜美)

5、加入姜片、葱结、料酒,大火煮开后转中小火炖1小时。

6、加入切块的笋炖15分钟左右。

7、再加入百叶结,继续炖15分钟左右。

8、炖至汤色奶白后即可开吃。

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美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

1.咸肉有盐了,所以不需要再加盐了,水可以多放点,防止咸肉过咸,或者事先将咸肉用清水浸泡几小时去去咸味。如果买到的咸肉不太咸,那么可以加少许盐调味。

2.汤已经很鲜了,不需要再加任何的调味料。

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