黄瓜炒猪肝的做法

工　　艺：炒口　　味：原味难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

主料：

黄瓜200克

猪肝100克

胡萝卜75克

辅料：

料酒10克

味精2克

白砂糖3克

大葱10克

大蒜10克

姜10克

淀粉15克

色拉油70克

黄瓜炒猪肝的做法：

1、将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片

2、将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油

3、锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成

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