奶香小餐包的做法

工　　艺：烤口　　味：奶香味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

高筋面粉200克

低筋面粉50克

辅料：

鸡蛋1个

牛奶150毫升

酵母3克

黄油35克

白糖28克

食盐2克

奶香小餐包的做法：

1、准备好所有材料.

2、鸡蛋打散。（等下放入面包机的时候记得留少许的蛋液，作最后刷面包时用）

3、依次将牛奶，鸡蛋，放入已装好搅拌片的面包桶内，再加入白糖在面包机另一角，和盐避开。

4、放入高筋面粉，和低筋面粉，最后在面粉上撒上酵母。（保证酵母不会粘上任何的液体）

5、选择“和面”程序15分钟，中途记得开盖检查面团的和面情况，会有些许的面粉粘在桶壁上，可用橡胶刮刀，刮取下即可。

6、“和面”程序结束后，打开盖，此时的面团还有点毛糙，不光滑；加入黄油，盖上机盖，再次选择“和面”程序15分钟。

7、和面结束后，开盖检查，此时的面团很光滑。

8、取一面团慢慢撑开，看，俗称“手套膜”，用手指捅破，破洞边缘光滑不毛糙，这时候面团达到完全阶段，可以用来制作面包了。

9、面团取出，分成2等份，盖上保鲜膜，发酵发至2倍大。

10、分割成6份，滚圆松弛约15分钟。

11、面团擀成水滴状，从下往上卷起。

12、将依次做好的生面团放入烤盘内，如烤箱发酵2倍大。

13、发酵好后，在面包表面刷上剩余的蛋液；预热烤箱，180度16分钟左右。

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