美食天下黄焖鸡贴菜饼子的做法

工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

鸡1只

小麦面粉100克

芹菜叶适量

胡萝卜半根

水80克

辅料：

葱花适量

姜末适量

色拉油2匙

醋1匙

食盐2是

味精1匙

生抽2匙

料酒1匙

冰糖3粒

黄焖鸡贴菜饼子的做法：

1、土鸡一只，收拾干净剁小块，葱切段，姜切片备用

2、锅中放少量油，加适量冰糖，小火炒至冰糖溶化，起密集小泡，汤色黄亮

3、放入鸡块、葱、姜大火不断翻炒，将鸡块水分炒干，转中火炒至鸡块出油，鸡皮微微金黄

4、加入适量料酒、数滴香醋，适量生抽继续翻炒

5、炒至鸡块上色后加入开水，没过鸡块，大火烧开后盖上锅盖，转小火焖煮约50分钟

6、芹菜叶洗净沥水，胡萝卜取小半段去皮

7、胡萝卜擦成丝，芹菜叶上带的梗切碎

8、取面粉100克，水85克，混合搅拌成光滑可流动的面糊

9、加入芹菜叶和胡萝卜丝，加少量盐拌匀。看看焖鸡的汤汁已经收了一半，取一团面糊在手上摊成饼子贴在锅壁上，依次贴完所有面糊。盖上锅盖继续焖约15分钟至饼子熟透即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、这种做法一定要选择放养的活鸡，否则还是加香料焖吧
2、加点冰糖是为了上色更漂亮，不喜欢可以不加
3、焖鸡的时间根据自己喜欢的软烂度来定，最后15分钟左右贴饼子就行
4、不贴饼子就是普通的黄焖鸡了
5、为了让黄焖鸡的颜色更漂亮我只用了生抽，没加老抽，喜欢上色深的朋友可以加点老抽

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