沙爹芋头排骨的做法

主料： 排骨 1000克 芋头 400克
辅料： 香葱 1棵 蒜 4瓣 姜 1小块 八角 1颗 鸡粉 1/3小匙
调料： 沙爹酱 2大匙 生抽 3大匙 老抽 1小匙 白砂糖 1大匙

沙爹芋头排骨的做法：

1.排骨切块，加入生抽，老抽，鸡粉抓匀，腌制30分钟以上。
2.芋头洗净，去皮，切块，将切好的块用水浸泡。
3.香葱切葱花，姜切片，蒜拍扁。
4.锅内放适量油，待油热，放入葱姜蒜爆香。
5.向锅中放入排骨。
6.向锅中加入沙爹酱。
7.向锅中添入适量水至刚刚要没过排骨，加入白砂糖和八角调味，大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，小火炖20分钟。
8.向锅中加入芋头块，盖上锅盖，小火继续炖30分钟。
9.打开锅盖，大火收汁，盛盘即可。

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1.排骨要提前1个小时用清水冲洗浸泡，直到血水全部被泡出，排骨变成有点白为止。
2.芋头切块之后如果不马上使用，需要用清水浸泡，不至于使表面氧化。
3.芋头的表面粘液被人体吸收后可以提高机体免疫力。

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