菠萝咕老排骨的做法
更新于:2017-08-10 11:57:52
工 艺:煮口 味:酸甜味难 度:初中水平人 数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<10分钟
主料:
猪小排500克
辅料:
食盐少许
鸡精少许
葱适量
姜适量
蒜少许
八角2颗
料酒1茶匙
生抽1大勺
淀粉适量
水淀粉适量
番茄酱2大勺
香叶2片
白醋1茶匙
白糖2茶勺
胡椒粉少许
香菜少许
植物油适量
菠萝咕老排骨的做法:
1、排骨洗净放入开水中焯一下,捞出,去出血水备用
2、锅中烧水,水开后下排骨、葱段、姜片、大料、、香叶,中火煮15分钟,将排骨捞出,沥干水分
3、将煮好的排骨沾上干淀粉
4、放入油锅中炸至金黄捞出
5、菠萝去皮切块备用
6、起锅倒油烧热,下葱姜末炝锅
7、淋入白醋、生抽、料酒、2大勺清水炒匀
8、放入番茄酱、白糖大火煮滚
9、倒入水淀粉用中火煮至粘稠
10、放入菠萝块
11、再倒入炸好的排骨
12、将食材和酱汁炒匀即可,起锅前撒适量香菜末提香
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