美食天下巧克力布朗尼的做法

工　　艺：烘焙口　　味：其它味难　　度：高级厨师人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

低筋面粉75克

辅料：

核桃50克

巧克力120克

鸡蛋2个

朗姆酒20克

泡打粉4克

红糖80克

巧克力布朗尼的做法：

1、制作纸模：将两张A4复印纸重叠，四边向内折起2cm的边，四角已双面胶固定

2、将黄油、巧克力放在盆中，以50度的热水隔水加热至融化。融化后停止加热，用手动打蛋器混拌

3、加红糖，搅拌至完全融化

4、分两次加入打散的鸡蛋液

5、搅拌均匀至平顺的糊状

6、泡打粉与低筋面粉混合过筛，加入到5中，充分搅拌至没有硬块残留为止

7、加入黑朗姆酒拌匀，分2-3次加入牛奶搅拌

8、加入切碎的核桃，大面积的混拌

9、将纸模放在烤盘中，将8倒入制作好的纸模中。端起烤盘轻磕几下使表面平整

10、将装饰用的核桃等距离摆在表面。放进预热好的烤箱中烘烤15-18分钟

11、烤好后，将金属棒斜向插入3秒钟，以确认烘烤状况。抽出金属棒，没有面团黏着，并且碰触金属棒热的话，既完成烘烤

12、将烘烤好的蛋糕放凉。取下外侧的一张纸模。将装有蛋糕的纸模向下倒扣在另一张纸模中

13、轻轻剥去纸模，用刀切成块即可

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