牛筋炖牛腩的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：准备时间：10分钟烹饪时间：<数小时

主料：

牛腩2斤

牛筋1斤

辅料：

料酒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

细香葱适量

五香粉适量

八角适量

花椒适量

桂皮适量

香叶适量

牛筋炖牛腩的做法：

1、将牛腩牛筋清洗干净，焯水备用；

2、将焯水过的牛腩牛筋先在锅中才翻炒1-2分钟，喷入适量料酒炒匀，再加入适量的酱油炒均匀；

3、冲入大半锅热开水，大概是牛肉的5-6倍水，加入五香调味料、葱、姜、蒜等，盖上盖子转小火炖2个半小时左右即可；

4、出锅时可以撒葱或者香菜装饰，非常美味。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

关于口味的调整：

（1）喜欢辣口味的，可以在放香料这一步中再加点辣椒进去；

（2）喜欢甜口味的，可以在最后半小时的炖制时加入适量的冰糖；

（3）在酱油的选择时，选择老抽的话，后期还需要再加盐调整味道，选择原酿普通酱油的话，后期不需要再加盐或者老抽；选择生抽的话，一般生抽比较咸，要少放点，放到咸度刚好即可，千万不要放到颜色刚好，那肯定咸的不行了。

《牛筋炖牛腩的做法》永久阅读地址：http://www.meitianmeiwei.com/recipe/14540/