辣焖羊肉的做法

工　　艺：焖口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

羊腿1000克

洋葱1块（切成片）

辅料：

蒜5瓣（把每瓣切开）

姜4片

香叶2片

花椒10粒

山楂片2片

辣椒8—10只

辣椒粉适量

豆瓣酱适量

黄酒1杯

食盐适量

老抽适量

辣焖羊肉的做法：

1、汆羊肉。羊肉经冷水泡过，反复冲洗后，冷水上锅，水量为没过羊肉为宜。锅开后，捞出羊肉汤留用

2、热锅倒油，油量比平常要多，将生姜、洋葱和蒜瓣下入，爆香后放入香叶、花椒粒、大香、山楂片、干红辣椒和豆瓣酱，火关小后，翻炒少许

3、放入羊肉，继续翻炒，使每块羊肉上都沾上调料

4、倒入黄酒，继续翻炒，将汆羊肉的汤倒入一半，调入盐（不要放太多，豆瓣酱已经很咸），调入辣椒粉

5、开为中小火，待汤汁收到一半时，再倒入另一半羊汤，倒入老抽，继续收汁

6、待汤汁受尽，时间为1小时——1：15小时之间，羊肉已焖到烂软入味，即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

《辣焖羊肉的做法》永久阅读地址：http://www.meitianmeiwei.com/recipe/14555/