羊肉焖黄花鱼的做法

工　　艺：焖口　　味：鱼香味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

黄花鱼适量

羊肉适量

辅料：

植物油适量

食盐适量

料酒适量

鸡精适量

葱适量

姜适量

干辣椒适量

八角适量

花椒适量

香菜适量

羊肉焖黄花鱼的做法：

1、把羊肉切薄片，黄花鱼洗净收拾干净，两面斜着切花刀

2、辣皮子泡泡切末，葱洗净切末，姜切片香菜切段

3、先把羊肉片在沸水锅里过水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，焯过羊肉的汤要留着一会炖鱼用

4、黄花鱼拍干粉，热锅凉油，黄花鱼下油锅

5、炸至两面金黄

6、锅里留少许油，下葱姜末辣皮子炒出香味

7、焯好的羊肉片料酒酱油加刚才的焯羊肉片的汤，再加花椒八角盐，大火烧开，转中火焖10分钟左右。

8、锅里的汤汁快收干时，加盐和鸡精调味，加水淀粉勾薄芡出锅即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.炸黄花鱼时，要复炸一次

2.这样鱼外皮完整，颜色也更加美观。

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