私房奶香肉包的做法

工　　艺：蒸口　　味：奶香味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<60分钟

主料：

牛奶220克

面粉500克

辅料：

黑木耳50克

胡萝卜1根

洋葱1个

姜1块

酵母2克

生抽1汤匙

蚝油1汤匙

老抽半汤匙

料酒2茶匙

白糖1茶匙

胡椒粉1.5茶匙

五香粉半茶匙

鸡精半茶匙

植物油1汤匙

食盐2茶匙

私房奶香肉包的做法：

1、牛奶加酵母搅拌均匀。

2、倒入面粉，用筷子搅拌成面絮。

3、用手或者面包机把面揉成团，盖上保鲜膜或者盖个碗，放置10分钟，再继续揉。

4、盖上湿布，包上保鲜膜，室温发酵到两倍大。

5、准备猪肉馅和原料。

6、木耳泡发切细丝，胡萝卜擦丝，放在一起斩几下，不要剁碎。

7、肉糜加姜末，洋葱一起剁碎。

8、馅料混合后，加入所有调料搅拌上劲即可。

9、面团发酵好，面板上放点干面粉，面揉出气泡揉到很光滑。中间掏洞分块，切成均匀等份。

10、擀成片，用手摁也可以，最好中间厚两边薄。

11、包成包子，室温发酵1小时。

12、开水上锅，蒸20-25分钟，停火后5分钟再打开锅盖出锅。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.包子的面要比馒头发酵的稍微久一点点，酵母半克。

2.包包子的时候面团容易干，所以把分好的面放在保鲜袋里，用一个取一个，或者用一个大碗盖上，包子面一点也不会干。

3.包包子的速度快一点。因为面发酵的很快。

4.包子的二次发酵也很重要。一定要发酵好。

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