豆皮拌苦菊的做法

工　　艺：拌口　　味：清淡味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

豆腐皮适量

苦菊适量

辅料：

生菜适量

香菜适量

食盐适量

香醋适量

细香葱适量

麻油适量

白糖适量

豆皮拌苦菊的做法：

1、将蔬菜先一片片地冲洗干净，再用加了盐的清水浸泡半小时以上（达到消毒、杀菌的作用）后，再用清水洗净，撕成适口的小块

2、香葱洗净，切成滚刀块；香菜洗净切段，与所有的蔬菜混合一起备用

3、净锅入油，小火将豆皮放入油中，用低温慢浸的方法将豆皮制好，取出放在厨纸上去掉多余的油，掰成小块备用

4、取一碗，按2：1的比例混合醋和糖（不喜欢酸甜口的可改变比例），加盐、鲜酱油、麻油调匀后倒在蔬菜用豆皮上，拌匀即可食用

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