酱烧啤酒武昌鱼的做法

更新于:2017-08-30 11:39:33

酱烧啤酒武昌鱼的做法

工  艺:口  味:酱香味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<30分钟

主料:

武昌鱼1条

魔芋丝6卷

黄豆1勺


辅料:

色拉油2勺

食盐2匙

料酒3匙

白糖1匙

1勺

生抽2匙

啤酒1罐

3段

3片

2粒

酱烧啤酒武昌鱼的做法:

1、鱼处理干净后打上花刀,在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味。在花刀内码放姜片。盘底放入适量的葱姜蒜片后在上面码放鱼,加入2勺料酒腌制去腥

2、锅中倒入适量的油,把鱼煎至两面焦黄捞出沥干

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3、我用的黄豆酱,含盐

4、锅中留少许底油,放入黄豆酱+生抽+料酒+老抽+糖+醋+啤酒调好料汁

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5、在料汁中放入鱼,大火烧开后转小火

6、放入魔芋丝,葱段、姜片、蒜瓣盖上锅盖焖煮15分钟后把鱼翻面继续焖煮10分钟。打开锅盖大火收汁,把汤汁收至浓稠后即可盛出

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