猴头菇炖鸡汤的做法

工　　艺：炖口　　味：清淡味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鸡胸脯肉600克

辅料：

干贝50克

火腿120克

冬笋100克

腐竹80克

大葱15克

姜10克

料酒15克

猪油25克

猴头菇炖鸡汤的做法：

1、将水发猴头菇挤干水，切成片

2、鸡脯肉切成块

3、干贝去筋，洗净

4、火腿切成片

5、冬笋用刀拍松，切成块

6、腐竹洗净，切成段

7、将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人砂锅内烧热

8、加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片

9、锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可

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