1、荷豆摘去头尾洗干净待用。
2、鱼柳用少许盐、胡椒粉、料酒腌约二十分钟，煎之前沾上少许生粉。
3、烧热油锅放入鱼柳大火煎炒。
4、水分收干时放入姜丝一起煎炒片刻，盛起备用。
5、把荷豆倒入锅内大火翻炒。
6、加入洋葱一起炒，调入少许生抽炒均匀。
7、把鱼柳重新倒入一起炒。
8、翻炒均匀后放少许盐、胡椒粉即可熄火上碟。
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