早餐 鱼水饺的做法

做　　法：煮口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：1-2人准备时间：30分钟烹饪时间：20分钟

主料：

面粉400克

黄花鱼2条

辅料：

五花肉250克

韭菜1把

葱适量

姜适量

胡萝卜适量

水适量

调料：

食盐2小勺

酱油2勺

料酒1小勺

鸡精1小勺

香油1勺

五香粉1小勺

胡椒粉少许

鱼水饺的做法：

1、胡萝卜切粒，加入半杯水，用料理机榨成汁，过筛成胡萝卜汁备用
2、准备好面粉，用水和胡萝卜汁和成软硬合适的面团
3、黄花鱼清洗干净去鳞去内脏，搓掉腹部黑膜
4、去头尾，片成大片，去掉腹腩，留净鱼肉备用，用手将大鱼刺剔除
5、鱼肉用刀背剁成糜，放入五花肉馅（比例为1:1个人认为这个比例合适，既有鲜味又有香味，不过根据个人喜好调整比例也无不可，也有直接用鱼肉的）葱姜剁成细末
6、加入盐2小勺、味极鲜2勺、鸡精1小勺、香油1勺、五香粉1小勺、胡椒粉少许调味，然后少量多次加入清水，将馅料调成厚糊状（加水可以使馅料鲜美多汁）

7、韭菜1小把，切末，包饺子之前放入馅中
8、搅拌均匀，尝一下咸淡
9、面团搓长条，切成均匀的剂子
10、擀成中间厚四周薄的饺子皮，放入馅料
11、把边捏紧，用双手兜起挤出饺子肚即可
12、锅中放水，下饺子，煮开，至饺子肚充分鼓起，全部漂浮捞出即可。

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