椰蓉月饼的做法

工　　艺：烤口　　味：甜味难　　度：高级厨师人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

熟面粉70克

椰蓉50克

小麦面粉50克

辅料：

鸡蛋25克

牛奶18克

黄油36克

植物油15克

枧水1克

椰蓉月饼的做法：

1、先做椰蓉馅料，黄油软化后加入糖粉搅拌

2、再分次加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀

3、倒入椰蓉,混合均匀

4、提前将面粉炒熟

5、放凉后，倒入椰蓉中

6、然后分成六份

7、可以尝一下，味道刚好即可。

8、糖浆加入植物油和枧水搅拌均匀

9、再倒入过筛后的面粉

10、混合成团，放一小时备用

11、将饼皮和馅料都分成六份

12、饼皮包入馅料

13、放入月饼中，压成月饼坯子

14、然后放入烤盘中

15、对月饼喷水，200度预热，中层，烤5分钟

16、取出刷蛋黄水，再放入烤箱160度烤15分钟左右

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