排骨烧年糕的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<90分钟

主料：

排骨适量

年糕适量

辅料：

葱适量

姜适量

花椒适量

八角适量

香叶适量

蜂蜜适量

食盐适量

白糖适量

味精适量

料酒适量

醋适量

香油适量

排骨烧年糕的做法：

1、排骨洗净后，配以大葱节、生姜片、香叶、大料、花椒、盐和料酒，入清水中煮，大火煮开，小火煮45分左右，关火盖上锅盖焖。

2、葱和生姜切成细丝，年糕切成斜条。备用。

3、排骨自然放凉后，捞出，排骨汤留用。用一勺蜂蜜和4勺酱油将排骨拌匀腌制。

4、热锅倒油，油温后倒入姜葱丝，出香味后放进排骨，翻炒，调入盐、料酒、糖、翻炒均匀。

5、放入年糕条，翻炒均匀后，倒入一碗排骨原汤，开大火收汁，出锅前淋一点醋和香油即可。

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