白萝卜小花饼的做法
更新于：2013-03-31 14:34:25
辅料： 香菜叶 红椒 小葱 姜
调料： 香油 生抽 料酒 胡椒粉 盐
白萝卜小花饼的做法：
1、白萝卜去皮后切成1CM左右的薄片。
2、用小圆模将中间切成空心。
3、切出的白萝卜片切成末。
4、切成末的白萝卜碎加盐腌一下。
5、鸡脯肉切片后，用搅拌机搅打成肉泥。
6、小葱及姜切条后加一点点水打成糊再加入鸡肉泥中拌匀。
7、切成圆环的白萝卜圈加少许盐腌制。
8、将腌好的白萝卜碎用纱布挤干水份后加入鸡肉泥中。
9、鸡肉泥中加料酒，香油，生抽，少许胡椒粉及少许盐调好成馅料。
10、准备好装饰用的小花：红椒修成小红片，香菜叶摘好。
11、将腌好的白萝卜圈洗掉盐份后用厨房纸吸去多余的水份后放入面粉中均匀地沾一层面粉，再抖掉多余的面粉。
12、将拌好的馅料填入白萝卜圈中，二面都填平整。
13、鸡蛋打散，用毛刷在填好馅料的白萝卜片上刷一层蛋液，二面都要刷。
14、刷好蛋液后，用红椒及香菜叶做出小花装饰。
15、平底锅置小火上，倒入少量油，将白萝卜饼放入，先煎有小花的一面，定型后再反过来煎，一直小火煎至二面金黄即可。
白萝卜小花饼特色：
鲜香可口，外酥里脆
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