香辣红烧小排的做法

工　　艺：烧口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

猪小排500克

辅料：

植物油1勺

红辣椒5个

大蒜2粒

姜5片

食盐1勺

葱1根

红烧汁1勺

料酒1勺

香辣红烧小排的做法：

1、肋排洗干净后，用温水泡两个小时，泡去血水，沥干备用

2、红椒斜切成长圈、大蒜切段、姜切片

3、锅烧热油，放姜片和排骨煸炒，烹少许白料酒，稍炒久一会儿

4、炒得差不多的时候，放酱油和红浇汁翻炒均匀

5、加水没过排骨，大火烧开，撇去浮沫后改小火慢焖一个小时

6、汤汁快烧干的时候，放少许盐、红椒一同翻炒，出锅前放大蒜、淋香油翻炒几下即可

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