家炖黄花鱼的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

黄花鱼一斤

辅料：

醋10克

黄酒10克

食盐5克

白糖10克

八角2个

葱适量

姜适量

蒜适量

家炖黄花鱼的做法：

1、准备好所有食材

2、鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下

3、葱切段姜切片蒜切两半

4、坐油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。

5、煎鱼的油一般我是倒掉，也没多少，换一点新油煸葱姜蒜大料出香味

6、烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多，和鱼持平就行了，不用没过，不然水太多不容易耗干，然后下盐，白糖，烧开

7、烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘了

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