家常菜泡菜年糕牛肉卷的做法

工　　艺：煎口　　味：家常味 难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

牛肉500克

年糕200克

鸡蛋1个

辅料：

食盐半匙

生抽1匙

香油1匙

生粉1匙

牛油50克

色拉油适量

泡菜年糕牛肉卷的做法：

1、逆着纹路把澳洲牛肉切成厚片

2、将切好的澳洲牛肉片放入碗里，加入生抽、盐

3、再倒入打好的蛋液、生粉和香油，用手抓匀腌制10分钟

4、肥油切小块备用

5、韩式泡菜切成碎粒，年糕备好

6、将泡菜放入煎锅里炒一会（这步省略也行）

7、将韩式年糕放入煎锅里煎软（煎软和煮熟味道绝然不同）

8、将肥油放入煎锅里小火煎出油（用锅铲压着煎）

9、把腌好的澳洲牛肉片放入煎锅里，煎至澳洲牛肉表面有血水冒出，翻另一面煎熟即可

10、将澳洲牛肉卷在煎香的年糕上

11、淋上韩式泡菜停置5分钟即可开动

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、由于澳洲牛肉口感鲜嫩，所以腌制的时候放了全蛋来增加香味

2、加入生粉和香油的目的是锁住牛肉里的水份

3、煎澳洲牛肉的时候煎锅一定要先烧热，牛肉入锅才能瞬间封住牛肉表面，锁住肉汁，这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁

4、煎澳洲牛肉的时候煎至表面有血水冒出，说明热量已经穿透整块牛肉，这时候就可以翻面了

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