迷你小花卷的做法

工　　艺：蒸口　　味：原味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

面粉适量

辅料：

酵母适量

水适量

椒盐适量

色拉油适量

迷你小花卷的做法：

1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团

2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小

3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐

4、从一面叠起，折成4折，断成段

5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下

6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部

7、剩下的面以此类推做成小花卷

8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.和面的时候用筷子，可以和得软一些，这样花卷蒸出来口感好。

2.发酵好的面团揉的时间长一些，可以保证成品的劲道。揉好后注意松弛一段时间，才能顺利擀开。

3.制好的花卷保证最少一刻钟的二次醒发时间，蒸出来的口感才好。

4.大火蒸好后，不要立即开锅，虚蒸2、3分钟后效果最佳。

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