芝麻照烧三文鱼排的做法

工　　艺：烤口　　味：黑椒味 难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

三文鱼1块

辅料：

料酒适量

生抽适量

白糖适量

黑胡椒适量

味淋酒适量

照烧酱适量

芝麻照烧三文鱼排的做法：

1、三文鱼排两面抹点料酒和生抽，撒点黑胡椒腌一下

2、生抽：味啉：糖 = 2：1：1调成照烧汁，加水

3、把三文鱼排放在平底锅里两面简单煎一下，有助鱼排的定型

4、淋入调好的照烧汁，烧开后盖上锅盖焖大概10分钟（视鱼的厚度而定），最后几分钟敞开让水分稍微烧干

5、把鱼排转移到烤盘里，broil到表面有点焦，大概5分钟，撒白芝麻，OK

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

三文鱼排容易散，所以不要经常翻动，就煎的时候翻一次即可。焖的时候可以不用翻，然后broil上面的一面。broil要小心，不要焦了，到鱼边稍微有点焦，开始有油出来就可以了，千万不要过。broil这步骤很重要，想吃到外焦里嫩的三文鱼排，这步最好不要省。我开始都用超市调好的照烧汁，后来觉得没有自己调的味道好。调照烧汁味啉很重要，我用的是万字，有点贵的那种，很满意。

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