芝麻豆渣饼的做法

工　　艺：煎口　　味：原味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<15分钟

主料：

豆渣适量

面粉适量

辅料：

芝麻适量

水适量

食盐适量

酵母适量

芝麻豆渣饼的做法：

1、干酵母化于温水中，搅拌至完全化开。

2、豆渣倒入面粉中。

3、加温水和成光滑的面团。

4、加保鲜膜或盖子放温暖处发酵至2到3倍大。

5、在面团发酵过程中把黑芝麻用小火焙香。

6、加少量食盐擀面芝麻面。

7、发酵好的面用力揉搓几分钟后分成合适大小的剂子。

8、擀开，放入处理好的黑芝麻。

9、像包包子一样包好，收口。口一定要收严实。

10、再次擀开。饼子两面都要轻轻擀一擀。

11、擀好的饼子放温暖处进行二次发酵约半小时。

12、锅里放少量食用油，油稍热后把饼子放入。

13、小火，用铲子一边转动饼子一边轻压，以防饼子涨得老高。

14、一面稍上色后翻面煎制。如此多翻几次直至饼子变成金黄色即可出锅。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、饼子不要擀得太厚，越薄越容易熟透。

2、煎饼子的时候一定要用非常小的火慢慢进行煎制。

3、煎饼的时候勤翻多转，才能保证饼子熟透哦！

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