泡椒鸭肠的做法

工　　艺：烧口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鸭肠200克

辅料：

色拉油适量

食盐适量

醋适量

葱适量

姜适量

料酒适量

泡红椒适量

白酒适量

泡椒鸭肠的做法：

1、把鸭肠稍微剪短一点，理顺后放入盆里，清洗一遍

2、加少许盐、白酒、醋浸泡一会

3、用手揉搓出白泡沫后，活水反复冲洗

4、洗净后的鸭肠倒入料酒，少许酱油、葱段、姜末，抓匀码味

5、锅热油，下花椒、泡椒炒出香味

6、加入腌好的鸭肠，烹料酒、快速翻炒至鸭肠断生起锅，撒上葱段

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、鸭肠一定不要炒太久，否则炒老了，就没有爽脆口感了。

2、泡椒盐分很多，码味时酱油只需要一点点，如果不喜欢颜色重的菜，可以不放，几乎不影响味道。

3、清洗鸭肠如果没有白酒，也可以用料酒替代。

4、这道菜要趁热吃，不然口感大打折扣。

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