金枪鱼披萨的做法

做　　法：烤口　　味：奶香味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

低筋面粉90克

高筋面粉210克

辅料：

水195克

芝士片50克

彩椒1个

香肠2根

金枪鱼罐头半罐

奶粉12克

酵母3克

白糖15克

橄榄油20克

金枪鱼披萨的做法：

披萨面饼材料：（可做8寸2个）

高粉210克、低粉90克、水195克、橄榄油20克、糖15克、酵母3克、奶粉12克

披萨馅料材料：

金枪鱼罐头1/2罐、香肠2个、马苏里拉芝士150克、青彩椒1个、自制披萨酱2汤匙

1、将披萨面饼所有材料混合。

2、揉至扩展阶段。

3、发酵至2倍大。

4、取出发酵好的面团，按压排出面团内气体。

5、擀成和披萨盘一样大小的面饼。

6、披萨盘刷一层油，铺上面饼，用手按压成四周厚中间薄的饼底，再用叉子在饼中间叉一些小洞，防止烘烤时膨胀。

7、面饼室温下发酵20分钟，然后刷上事先熬好的披萨酱。

8、将青彩椒一半切丁，一半切成青椒圈，香肠切片，马苏里拉芝士刨成丝，金枪鱼取出备用。

9、铺上一层芝士。

10、再撒上青椒丁。

11、铺上金枪鱼肉。

12、铺上香肠片和青椒圈。

13、撒上剩下的芝士。

14、烤箱200度预热，中层烘烤约15分钟即可。

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