美味炖肉的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

五花肉500克

辅料：

洋葱1个

胡萝卜1根

土豆1个

彩椒1个

食盐8克

冰糖3块

葱1段

姜3片

八角2个

桂皮1段

生抽10毫升

老抽5毫升

水1000克

香草1个

香叶2片

红酒10毫升

美味炖肉的做法：

1、五花肉，切块，焯水后，用平底锅小火煎，尽量把四个面都煎到金黄

2、这样煎可以逼出大量的肥油，而且煎一下五花肉会更香

3、煎好的五花肉放入锅中，锅里倒入足量的开水

4、在锅中加入，葱段，香草果，香叶，八角，桂皮，姜片，大火煮开后，改小火慢炖

5、洋葱取皮切块

6、洋葱放入锅中，并加入少许红酒，生抽，老抽，冰糖，这些调料的比例根据自己的口味做调整，然后盖上盖，小火慢炖

7、胡萝卜取皮切块

8、炖了大概20分钟以后，放入胡萝卜

9、土豆取皮切块

10、胡萝卜放入10分钟以后，放入土豆块

11、干的herbs，如果有显现的，香味可以更清新

12、撒入少许干的herbs

13、红柿子椒去蒂切块

14、土豆软了以后，放入红柿子椒，再煮1到两分钟即可

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