家常菜 土豆烧排骨的做法

工　　艺：烧口　　味：家常味 难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

猪小排2根

土豆2个

辅料：

食盐3/2小匙

鸡精1小匙

姜3片

料酒1小匙

生抽1大匙

老抽1小匙

水淀粉少许

水600毫升

植物油1大匙

土豆烧排骨的做法：

1、 肋排斩段，洗净后沥干，锅内倒油，油热后放姜片、肋排，煸至肋排表面焦黄

2、 调入1/2小匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上酱汁后，倒入半碗水，以略没过肋排为宜

3、 大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫，加盖，转小火炖30-40分钟

4、 待肋排炖到软烂，锅底还留少许汤汁时，放入土豆块，调入剩下的1/2小匙盐和半碗水

5、 大火煮沸后再转小火炖约15分钟，直到土豆绵软，剩下可以拌饭的汤汁，调入鸡精即可

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