五香卤牛腩的做法

更新于:2013-04-01 13:36:51

五香卤牛腩的做法

主料: 牛腩 5小条
辅料: 生姜 蒜 葱 八角 香叶 桂皮 豆蔻 花椒
调料: 鲜味生抽 冰糖 10几颗

五香卤牛腩的做法:

1,牛腩清洗干净切成小块,姜切片,葱打结,香料集合在碗里备用;锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用;

五香卤牛腩的做法图文步骤

2,另取炖锅或砂锅,烧热放少许油,放入姜片蒜块炒出香味,加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄,加入所有香料;

五香卤牛腩的做法图文步骤

3,加入足量水,放入打结的小葱,调入适量鲜味生抽及冰糖,大火烧开转小火煲2小时左右即可。

五香卤牛腩的做法图文步骤

五香卤牛腩家常菜做法大全www.meitianmeiwei.com温馨提示:

1,炒姜片蒜块的时候,如能加入大葱的葱白部分一起炒会更香;

2,加生抽的量以汤的颜色为准,不要过深也不要过浅,少量多次的加;

3,最后依据个人口味,尝下汤的味道,若过淡汤颜色够深,可再加少许盐增加咸度;

4,若一次卤一锅,可等凉后分装在不同的密封保鲜盒中,三五天内吃完的可放冷藏室;放冷冻室则可放更久,吃时提前一晚取出放冷藏室解冻即可;

5,建议一次不要做太多且及时吃完更新鲜;

6,此卤制方法也可用于卤制牛肉及鸡爪等。

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