红烧冬笋的做法

工　　艺：烧口　　味：原味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

冬笋400克

淀粉5克

猪油100克

辅料：

大葱10克

姜5克

花椒2克

味精2克

食盐4克

白砂糖2克

料酒15克

红烧冬笋的做法：

1、 将冬笋切成4厘米长的段，用刀拍松

2、 再用手撕成劈柴条块待用

3、 锅内放油，待油温达七成热

4、 放入冬笋炸一下，倒入漏锅内控净油

5、 另用锅加热，放油25克，待油热

6、 用葱姜炝锅，加酱油、鸡汤、花椒水10克、料酒、味精、白糖、精盐、调好口味

7、 待汤沸时，取出，葱、姜放入冬笋，移小火上煨至汤汁浓稠

8、 用水淀粉勾芡，淋明油，即可出锅装盘

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