香葱蛤蜊拌黄瓜的做法

做　　法：拌口　　味：咸鲜味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

细香葱适量

黄瓜1根

蛤蜊200克

辅料：

辣椒油适量

香油适量

鸡精半小匙

白醋1大匙

白糖1小匙

生抽2大匙

食盐半小匙

料酒1大匙

蒜适量

香菜适量

香葱蛤蜊拌黄瓜的做法：

1、蛤蜊肉泡20分钟后，充分洗净待用；黄瓜改刀切小块、香菜、香葱切段，大蒜切碎末；

2、锅内烧清水，倒入料酒；水开后放蛤蜊肉，焯大约2—3分钟捞出，投入凉白开水中浸泡一会儿；

3、取干净的大碗，把冷却后的蛤蜊肉沥干水份，与之前切好的黄瓜、香菜、香葱、大蒜一起放入大碗内；

4、依次加入盐、生抽、糖、白醋、鸡精、香油、辣椒油等调味即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.蛤蜊肉最好选新鲜的，或者是今年刚冷冻的。

2.蛤蜊肉本身有沙子，泡的时候可加入白醋及盐来去除沙子和杂质。

3.凉拌时可根据个人口味增减调味比例。

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