泰式咖喱鸡翅的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<60分钟

主料：

鸡翅300克

红葱头1个

辅料：

姜1小块

干辣椒4颗

玫瑰露酒适量

黑胡椒适量

椰奶200毫升

柠檬叶适量

罗勒适量

香菜适量

香茅2根

泰式咖喱鸡翅的做法：

1、五花肉、洋葱半个将鸡翅洗净，沥干水份。淋入少许玫瑰露酒，黑胡椒粉腌制至少三十分钟以上，红葱头对半切开，再切碎备用。香茅取茎部先用刀拍一下，再斜刀改成3厘米长的段。柠檬叶一部分整体下，一部分将叶撕成小片。泰国南姜洗净后切成片。青红辣椒用刀轻拍一下后切成小段备用。小葱香菜切成小段备用，椰糖用小勺子取适量备用

2、锅里放3勺油，热锅后，放入姜片，红葱碎，柠檬叶，香茅，红辣椒爆香

3、放入2汤勺黄咖喱酱爆出咖喱油和香味后，将一罐椰浆分三次放入。此时放入第一部分跟咖喱酱混合炒制几分钟后，再放入第二部分，淋入鱿鱼露后，再炒制几分钟

4、此时将鸡翅放入，炒制一分钟后，再淋入最后的第三部分的椰浆。炒至鸡翅至熟后，放入椰糖炒化，接着继续放入几片罗勒叶后大火稍微收下汤汁即可起锅开吃啦，上盘后摆上两根香茅，红辣椒丝及少许柠檬味丝，再撒点椰浆即有点范且更浓香

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