家常菜 糖卷果的做法

工　　艺：蒸口　　味：甜味难　　度：高级厨师人　　数：准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

山药适量

核桃仁适量

红枣适量

葵花籽适量

果脯适量

辅料：

面粉适量

桂花适量

白糖适量

油豆皮适量

糖卷果的做法：

1、主料：山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯

2、辅料：面粉、白糖、桂花、油豆皮

3、油豆皮用冷水浸泡片刻。

4、大枣去核切两半。（可将红枣提前温水浸泡一下）

5、山药去皮，略微拍下切碎块。

6、果脯切碎丁待用。

7、将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。

8、稍加水和面粉，搅拌均匀。（有粘手感即可）

9、用油皮将拌匀的料裹包好。

10、上蒸锅蒸至20-30分钟。

11、取出趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，凉后切成2公分的厚片。

12、锅置火上油烧至七成热，下入卷果。

13、炸至金黄色捞出。（原小吃谱上是炸至焦黄色捞出，本人觉得金黄色的色泽更漂亮）

14、锅置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。

15、将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。

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