金钱鸡的做法

金钱鸡的做法：

1、鸡腿事先用料酒、生抽、淀粉腌半小时。

2、土豆去皮切薄片刻成金钱形状，菜芯洗净备用。

3、用一小碗加入一点料酒、生抽、糖和淀粉，再调入适量的水调成酱汁备用。

4、锅内放入一点盐和一点油，加入适量的水，大火烧开后放入菜芯焯熟，取出沥干水摆在盘里。

5、另起一煎锅，放入适量的油，放入鸡腿和金钱土豆煎至两面金黄，将金钱土豆取出摆在盘里，将酱汁倒入煎锅，小火煮至酱汁浓稠即可。

6、将煮好的鸡腿肉取出切件，摆放在菜芯上面，再淋上酱汁即可。

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2、鸡腿肉煎的时候，皮先朝下煎好，然后倒酱汁的时候，要小心不要没过鸡皮，这样出来的鸡皮会比较脆，好吃哦。

3、这道菜也可以选择用其它青菜和整鸡来制作，但鸡腿肉相对比较嫩，更好吃，现在这样的天气，菜芯打过霜，会很甜的哦。

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