下饭菜 蒜蓉辣酱的做法

工　　艺：煮口　　味：酸味 难　　度：初中水平人　　数：3准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

干辣椒2500克

辅料：

食盐300克

醋500克

鸡精50克

白酒50克

蒜500克

白糖400克

蒜蓉辣酱的做法：

1、鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感

2、锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开

3、再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底

4、蒜剁成蓉

5、辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即可

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